food

Nikmati Ladu Sala: Camilan Gurih Khas Pariaman yang Menggugah Selera

"Rasakan kelezatan Ladu Sala, camilan gurih khas Pariaman yang bikin ketagihan. Nikmati cita rasa autentik dan tekstur renyahnya!"

Nikmati Ladu Sala: Camilan Gurih Khas Pariaman yang Menggugah Selera

Ladu Sala: Camilan Gurih Khas Pariaman yang Wajib Dicoba

Jelajahi cita rasa autentik Minangkabau melalui Ladu Sala, camilan tradisional dari Pariaman yang terkenal dengan tekstur renyah dan rasa gurihnya yang khas. Cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, sekaligus menjadi oleh-oleh khas dari kota pesisir Sumatera Barat ini.

Resep Rahasia Ladu Sala ala Pariaman

Dibagikan oleh Desmawati Kuretangin melalui Cookpad, resep ini telah banyak diadaptasi oleh pecinta kuliner Minang. Ladu Sala (dikenal juga sebagai Ladu Arai Pinang) terbuat dari perpaduan tepung beras dan ikan laut segar dengan rempah-rempah pilihan.

Bahan-bahan:

Bahan A: 500 gram tepung beras (Rose Brand), disangrai ±5 menit
Bahan B (Bumbu Halus): Bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, garam, cabai giling, kapur sirih
Bahan C: Daun kunyit, daun jeruk, dan serai
Bahan D: 2 butir telur, dikocok lepas

Cara Membuat:

Sangrai Tepung: Sangrai tepung beras selama 5 menit hingga harum untuk hasil lebih renyah
Haluskan Bumbu: Giling semua bahan B hingga halus sempurna
Rebus Bumbu: Campur bumbu halus dengan 800 ml air, rebus hingga mendidih
Campur Adonan: Satukan tepung sangrai, air bumbu, dan daun-daunan, aduk hingga setengah kalis
Tambahkan Telur: Masukkan telur kocok, uleni 10 menit hingga adonan kalis dan padat
Bentuk Bulatan: Ambil adonan sebesar kelereng
Cetak: Tekan bulatan adonan ke cetakan Arai Pinang (bisa pakai sendok/garpu alternatifnya)
Panaskan Minyak: Goreng dalam minyak banyak dan panas
Goreng: Masak hingga kuning keemasan, garing di luar tapi matang sempurna di dalam
Sajikan: Tiriskan dan nikmati selagi hangat

Tips Penyajian:

Gunakan minyak goreng baru untuk hasil maksimal
Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak pahit
Sajikan dengan sambal lado mudo untuk variasi rasa
Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan

Nikmati sensasi camilan tradisional Minang yang renyah di luar namun lembut di dalam. Ladu Sala sempurna menemani momen santai Anda sambil menyeruput kopi atau teh hangat. Selamat mencoba!