Kumpulan Resep Kuah Lezat untuk Menghangatkan Saat Hujan

Hujan dan Hidangan Berkuah yang Menggoda

Beberapa hari terakhir, hujan mengguyur sejumlah wilayah di Indonesia. Di tengah cuaca mendung dan udara dingin, tidak ada yang lebih menggoda selain menyantap hidangan berkuah yang segar dan penuh rasa. Hidangan berkuah tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga mampu menghangatkan tubuh dan memberikan kenyamanan. Berikut adalah beberapa resep hidangan berkuah yang sempurna untuk dinikmati saat hujan turun.

Empal Gentong

Empal gentong adalah kuliner khas Cirebon, Jawa Barat, yang sudah melegenda. Hidangan berbahan dasar daging sapi ini dimasak dalam gentong tanah liat, memberikan cita rasa khas yang sulit ditandingi. Kuahnya yang berwarna kuning dengan bumbu rempah yang kaya, serta potongan daging empuk dan jeroan seperti babat dan usus, membuat empal gentong menjadi favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 250 ml Sasa Santan Cair
• 250 gr daging sapi (sandung lamur atau sengkel)
• 500 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu kecil, dan simpan air rebusannya sebagai kaldu.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, tambahkan potongan daging sapi.
4. Tuang Sasa Santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar Sasa Santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan dengan bawang goreng dan kucai, nikmati bersama lontong atau nasi.

Tips Penyajian:

• Empal Gentong dengan Lontong - Kombinasi kuah gurih dengan lontong kenyal.
• Empal Gentong dengan Nasi Hangat - Untuk sensasi kenyang maksimal.
• Empal Gentong Pedas - Tambahkan sambal kering atau cabai rawit utuh.
• Empal Gentong dengan Kerupuk Kulit - Menambah tekstur renyah.
• Empal Gentong dengan Jeruk Nipis - Menambah kesegaran dan keseimbangan rasa.

Soto Betawi

Soto Betawi dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan kaya rempah. Isiannya terdiri dari daging dan jeroan, seperti babat, paru, dan kikil, dilengkapi dengan potongan tomat dan kentang, serta diguyur dengan kuah santan yang creamy.

Bahan-bahan:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 5 kunyit
• 8 kemiri
• 5 cabai merah besar
• 1 kg daging sapi rebus
• 5 lembar daun salam
• 4 batang sereh
• 30 gr lengkuas
• 5 batang cengkeh
• Kapulaga
• 5 cm kayu manis
• Sasa Santan Bubuk
• Air
• Garam
• Merica
• Sasa Kaldu Sapi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak sempurna.
2. Tambahkan air secukupnya untuk merebus daging.
3. Masukkan rempah-rempah, salam, sereh, lengkuas, kayumanis, kapulaga, dan cengkeh.
4. Rebus daging hingga matang dan lunak.
5. Setelah daging diangkat, masukkan Sasa Santan Bubuk, gula, Sasa Kaldu Sapi, dan merica sesuai selera.
6. Sajikan bersama potongan tomat, perasan jeruk limau, emping, daging, dan daun bawang.

Sop Iga

Selain dibakar, iga sapi juga enak diolah menjadi hidangan sop yang hangat dan sedap. Tambahkan tomat untuk memberi sentuhan rasa asam segar, dengan isian wortel dan kentang. Berikut adalah resep Sop Iga yang siap bikin lidah bergoyang.

Bahan-bahan:

• 500 gram iga sapi, potong-potong sesuai selera
• 2 liter air untuk merebus
• 1 buah wortel, potong serong
• 1 buah kentang, potong dadu
• 2 batang seledri, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 5 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sendok teh Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi atau sesuai selera
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan
• Tomat potong-potong dan jeruk nipis untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Rebus iga sapi hingga empuk selama 1-2 jam, tambahkan daun salam, jahe, dan serai.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kecoklatan.
3. Setelah iga sapi empuk, tambahkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran setengah matang.
4. Masukkan tumisan bawang, garam, merica, dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi sesuai selera.
5. Setelah matang, masukkan daun bawang dan seledri, aduk rata.
6. Sajikan sop dalam mangkuk, tambahkan tomat, perasan jeruk nipis, dan taburan bawang goreng.

Hujan yang masih mengguyur sejumlah daerah di Indonesia adalah momen yang tepat untuk menyantap hidangan berkuah hangat. Aneka resep di atas cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan hadirkan suasana hangat lewat semangkuk makanan berkuah favorit!

Ketiga menu tersebut bisa kamu olah lebih praktis menggunakan produk-produk berkualitas dari Sasa. Dengan bahan pilihan, produk Sasa tidak hanya memudahkan masak, tetapi juga aman dan sehat untuk dikonsumsi.