Tips Memasak Cumi Agar Lembut dan Tanpa Bau Amis

Tips Memasak Cumi Agar Lembut dan Tanpa Bau Amis

Memasak cumi bisa menjadi tantangan tersendiri, karena jika tidak dilakukan dengan cara yang tepat, teksturnya bisa menjadi alot dan kurang enak untuk dikonsumsi. Cumi yang dimasak secara salah juga berisiko terasa amis. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui teknik memasak agar cumi tetap empuk dan lezat.

Menurut Los Angeles Times, cumi cenderung cepat alot karena didominasi oleh otot dengan sedikit lemak. Untuk menjaga teksturnya tetap lembut, cumi perlu dimasak dengan metode cepat atau justru dalam waktu yang lama. Jika dimasak dalam rentang waktu yang tidak tepat, proteinnya bisa mengeras seperti karet. Namun, memasaknya terlalu lama akan membuat jaringan ototnya kembali melunak dan menjadi siap dinikmati.

Untuk memastikan cumi yang diolah tidak menjadi alot dan amis, berikut adalah beberapa tips praktis yang bisa dicoba:

1. Pilih Cumi Segar
Memilih cumi segar adalah langkah awal yang sangat penting. Cumi yang segar biasanya memiliki mata yang bening, daging yang kenyal, dan aroma yang segar tanpa bau menyengat. Pastikan kulit arinya utuh dan tidak berwarna kemerahan. Jika berbelanja di pasar tradisional, carilah cumi yang baru ditangkap, karena ini cenderung lebih segar dibandingkan yang dibekukan di supermarket.

2. Bersihkan dengan Baik
Sebelum dimasak, bersihkan cumi secara menyeluruh untuk menghilangkan bau amis. Cuci cumi di bawah air mengalir, buang kantung tinta, kotoran dalam tubuhnya, dan tulang rawan yang menyerupai plastik. Dengan cara ini, Anda bisa mendapatkan cumi yang lebih bersih dan siap untuk dimasak.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mengolah cumi yang lezat dan bebas dari tekstur yang tidak diinginkan. Mari kita eksplorasi lebih lanjut cara memasak cumi yang sempurna dan nikmati olahan seafood ini!