Nasi Kuning Bumbu Habang, Lezatnya Rasa Otentik Kalimantan yang Menggoda Selera

Nasi Kuning Bumbu Habang: Lezatnya Nasi Kuning Khas Banjarmasin

Nasi kuning memang sudah menjadi ikon kuliner Indonesia, tapi di Kalimantan Selatan, tepatnya Banjarmasin, nasi kuning hadir dengan cita rasa yang benar-benar berbeda. Keistimewaan nasi kuning di sini terletak pada bumbu habang, saus berwarna merah mencolok yang memberi sentuhan unik pada hidangan ini.

Dalam bahasa Banjar, "habang" berarti merah, merujuk pada warna memikat dari bumbu yang dibuat dari cabai merah kering pilihan. Namun, jangan bayangkan pedas menyengat; bumbu habang lebih dominan pada rasa manis dan gurih berkat perpaduan gula merah, kayu manis, dan cengkeh. Bijinya cabai pun biasanya dibuang untuk mengurangi rasa pedas.

Nasi kuningnya sendiri dimasak menggunakan santan dan kunyit segar, menghasilkan aroma harum serta warna kuning cerah yang menggugah selera. Biasanya, nasi ini disajikan dengan lauk seperti ayam, telur, atau ikan gabus yang juga dimasak dengan bumbu habang. Tidak ketinggalan, pelengkap seperti acar timun segar, kentang balado pedas, serundeng gurih, dan mie kuning sempurna menyempurnakan sajian ini.

Bagi kamu yang ingin mencoba sensasi rasa khas Kalimantan Selatan di rumah, resep sederhana Nasi Kuning Bumbu Habang ini siap membantu. Cocok untuk sarapan, makan siang, atau acara spesial keluarga. Yuk, manjakan lidah dengan kelezatan otentik Nasi Kuning Bumbu Habang!