Kelezatan Toge Panyabungan: Warisan Rasa Sejak 1970-an oleh Mariam Lubis

Toge Panyabungan: Kuliner Legendaris Khas Mandailing Natal

Toge Panyabungan menjadi salah satu menu andalan saat berbuka puasa di Medan, terutama untuk warga yang merindukan cita rasa khas Mandailing Natal. Kuliner ini dapat dengan mudah ditemukan di depan Masjid Perjuangan '45, di mana berjejer gerobak-gerobak dengan aroma menggoda.

Salah satu yang paling terkenal adalah Toge Panyabungan milik Mariam Lubis, yang telah berjualan sejak tahun 1970-an. "Sudah dari tahun 70-an kami jualan di sini. Toge Panyabungan ini paling laris ketika waktu berbuka," ungkap Ida, generasi kedua yang meneruskan usaha ibunya, saat ditemui pada tanggal 6 Maret 2025.

Dengan sekilas tampak mirip cendol, Toge Panyabungan memiliki lebih banyak variasi isian. Dalam satu porsi, Anda akan menemukan cendol, candil, tape, lupis, dan kacang merah, semuanya disiram dengan santan dan gula merah cair. Cita rasanya yang manis segar, terutama saat disajikan dingin, membuatnya semakin menggugah selera.

"Rasanya manis yang pas. Kami menggunakan gula merah dan santan berkualitas. Santan bisa disimpan di kulkas, tapi lupis sebaiknya tidak, karena bisa mengeras," tambah Ida.

Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatannya, cukup siapkan Rp 15.000 untuk satu porsi. Para pedagang Toge Panyabungan mulai berjualan dari pukul 14.00 hingga 19.00 WIB. Nikmati sajian legendaris ini dan rasakan kenikmatannya saat berbuka puasa!