Keajaiban Dodol China: Legenda Kuliner Majalengka yang Wajib Dicoba

Kue Keranjang: Kenikmatan Tradisional yang Selalu Dicari

Kue keranjang, atau dodol China, merupakan hidangan yang selalu menjadi primadona saat perayaan Imlek. Di tengah pesona Kabupaten Majalengka, terdapat sebuah tempat produksi dodol khas yang telah menjadi bagian dari sejarah warga Tionghoa setempat: Dodol China Tn Iim.

Sejarah dan Keunikan Dodol China Tn Iim

Dodol China Tn Iim berlokasi di Blok Omas, Desa Liangjulang, Kecamatan Kadipaten, Majalengka. Sejak tahun 1980-an, home industri ini telah melestarikan pembuatan kudapan legendaris ini. Kini, usaha ini dikelola oleh generasi ketiga, yaitu Imelda, yang dengan penuh semangat melanjutkan tradisi keluarganya.

Mewarisi Tradisi dengan Cinta

Imelda menceritakan, "Orang tua saya sudah membuat dodol ini sejak tahun 80-an. Saya mulai belajar dari orang tua saat masih di SMP, sekitar 15 hingga 17 tahun yang lalu." Dengan kepergian ayahnya tahun ini, Imelda merasa terpanggil untuk menggeluti usaha ini dan memastikan warisan keluarga tidak hilang begitu saja, terutama karena kini hanya keluarga mereka yang tersisa sebagai pengrajin dodol China di daerah tersebut.

Resep Rahasia yang Tak Pernah Hilang

Dalam proses pembuatan dodol China, Imelda berkomitmen untuk menjaga resep turun temurun dari keluarganya. "Kami masih menggunakan bahan-bahan asli seperti tepung ketan, gula, dan daun pandan. Pembungkusnya pun terbuat dari daun pisang agar menambah aroma yang khas," jelasnya.

Inovasi di Era Digital

Sambil mempertahankan nilai-nilai tradisional, Imelda juga tidak ketinggalan zaman. Usahanya kini mulai merambah pasar digital, sehingga penjualan dodol China Tn Iim telah mencapai pasar internasional. Meskipun awalnya fokus pada wilayah sekitar, kini produk mereka telah dikenal lebih luas.