Ciptakan Kalio Ayam Lezat, Kuliner Khas Minang yang Menggugah Selera

Kalio: Makanan Khas Minang yang Wajib Dicoba

Walaupun tidak sepopuler rendang, kalio adalah salah satu hidangan khas dari masyarakat Minang, Sumatera Barat, yang patut untuk dicicipi. Rasa kalio tak kalah menggugah selera dibandingkan masakan Minang lainnya. Kalio merupakan masakan yang kaya akan rempah-rempah, dan berbeda dari rendang yang dimasak hingga kering, kalio dimasak dengan waktu yang lebih singkat sehingga masih memiliki kuah yang menggoda.

Bagi kamu yang ingin mencoba memasak kalio, berikut adalah resep kalio ayam khas Minang yang dirangkum dari buku Resep Makanan Keluarga Sehat yang dirilis oleh UNICEF.

Bahan-bahan:

• 4 potong ayam (2 dada, 2 paha atas dan bawah)
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 500cc santan
• 1 lembar daun kunyit, rajang halus
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 jempol gula merah

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 cabe merah besar
• 3 cabe rawit merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit bakar
• 4 buah kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
2. Ulek semua bumbu halus, kemudian sangrai dengan api kecil atau tumis dengan sedikit minyak.
3. Masukkan semua daun: daun kunyit, daun jeruk, dan daun salam, lalu aduk hingga wangi.
4. Tambahkan ayam, aduk rata, dan tuangkan santan. Masak hingga mendidih.
5. Tuangkan air asam jawa dan gula merah. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan santan menyusut.

Selamat mencoba membuat kalio ayam di rumah! Nikmati kelezatannya bersama keluarga.