Canele: 5 Fakta Menarik tentang Pastry Prancis yang Sedang Hits!

Canele: 5 Fakta Menarik tentang Pastry Prancis yang Sedang Hits!

Pastry canele yang unik kini tengah menjadi fenomena dan menarik perhatian banyak orang. Terdapat banyak fakta menarik di balik kue yang semakin populer ini. Dalam dunia kuliner yang dinamis, banyak kue dan hidangan impor yang mendadak terkenal di Indonesia, dan salah satunya adalah pastry cantik bernama canele.

Kue ikonik ini terbuat dari bahan custard yang dipanggang hingga bagian luarnya terkaramelisasi, menciptakan perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Canele bukan hanya sebuah kuliner, melainkan juga pengalaman rasa yang banyak dicari oleh penggemar pastry.

Influencer yang tengah membahas canele, Codeblu, berhasil membuat versi kue ini sendiri. Di balik keunikan canele, terdapat perjalanan panjang yang mengiringi keberadaannya hingga bisa menjadi populer seperti sekarang. Canele diyakini berasal dari kawasan selatan Prancis dan pertama kali disajikan di Bordeaux pada abad ke-15 hingga ke-18.

Nama 'canele' dalam bahasa Prancis berarti 'seruling', yang merujuk pada bentuk bulat memanjang dengan lubang di tengahnya. Awalnya, resep canele dijaga kerahasiaannya dan penyajiannya sangat terbatas. Proses pembuatan canele pun membutuhkan cetakan khusus yang memastikan kue ini matang dengan sempurna.

Kisah unik canele juga dipercaya berawal dari limbah yang dihasilkan oleh para pembuat wine. Bordeaux, sebagai produsen wine terkenal, menggunakan banyak putih telur untuk menjernihkan wine mereka, meninggalkan sisa kuning telur yang akhirnya diberikan kepada biarawati setempat. Di tangan mereka, kuning telur ini diolah menjadi kue berbahan dasar tepung dengan tekstur mirip custard.