7 Kreasi Olahan Daging Kambing Kurban yang Menggugah Selera Selain Tongseng

7 Kreasi Olahan Daging Kambing Kurban yang Menggugah Selera Selain Tongseng

7 Olahan Daging Kambing Kurban yang Lezat dan Mudah Dibuat

Musim Idul Adha seringkali membuat banyak orang bingung mengolah daging kambing. Padahal, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu yang paling populer adalah tongseng.

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Daring, tongseng adalah masakan yang terbuat dari daging (kambing atau lainnya) yang dimasak dengan kuah gulai, kecap, dan kubis. Disajikan hangat dengan nasi, tongseng memiliki perpaduan rasa gurih dari santan dan kaldu tulang, serta aroma rempah yang khas.

Tapi daging kambing tidak hanya lezat bila dijadikan tongseng. Ada banyak olahan lain yang patut dicoba, seperti:

1. Tongseng Kambing

Tongseng menawarkan sensasi rasa gurih, manis, dan kadang pedas. Penggunaan bumbu yang tepat juga dapat menghilangkan bau prengus khas kambing. Ingin membuatnya sendiri? Berikut resep sederhana:

• Bahan: Daging kambing, kubis, tomat, santan, kecap, dan rempah pilihan.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada, dan bawang putih.
• Cara Membuat: Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging dan santan, tambahkan kecap dan kubis, masak hingga matang dan kuah mengental.

2. Gulai Kambing

Gulai kambing terkenal dengan bumbu yang kaya dan kuah santan kental berwarna kuning keemasan hingga kemerahan. Masakan ini sering menjadi sajian utama pada acara hajatan karena rasanya yang gurih dan berempah.

• Bahan: Daging kambing, santan, daun salam, serai, dan rempah-rempah.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar.
• Cara Membuat: Tumis bumbu halus bersama rempah, masukkan daging kambing dan santan, masak hingga kuah menyusut dan daging empuk.

3. Sate Kambing

Idul Adha identik dengan momen bakar-bakar sate bersama keluarga. Sate kambing mudah dibuat dan selalu nikmat dengan bumbu kecap manis yang dipadukan irisan cabai rawit serta bawang merah.

• Bahan: Daging kambing dipotong dadu, tusuk sate.
• Cara Membuat: Tusuk daging, bakar hingga matang sambil diolesi bumbu kecap manis bercampur irisan cabai dan bawang merah.

4. Nasi Goreng Kambing

Dengan aroma yang kuat dan rasa gurih yang memikat, nasi goreng kambing biasanya memakai daging kambing yang dipotong kecil agar mudah dinikmati. Sering disajikan bersama acar dan kerupuk.

• Bahan: Nasi putih, daging kambing, telur, bawang merah, cabai.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, lada.
• Pelengkap: Acar, kerupuk, irisan tomat.
• Cara Membuat: Tumis bumbu halus, masukkan daging kambing dan nasi, aduk hingga rata dan harum, sajikan dengan pelengkap.

5. Sup Kambing

Sup kambing adalah hidangan hangat dan menenangkan yang cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin. Kuahnya biasanya bening atau sedikit keruh, dengan isi berupa daging, jeroan, tomat, dan kentang.

• Bahan: Daging kambing, jeroan, tomat, kentang, daun bawang.
• Bahan Pelengkap: Bawang goreng, jeruk nipis, cabai rawit.
• Cara Membuat: Rebus daging dan jeroan hingga empuk, tambahkan sayuran, bumbui sesuai selera, sajikan dengan pelengkap.

6. Rendang Kambing

Seperti rendang sapi, rendang kambing dimasak perlahan dalam santan dan berbagai rempah seperti serai, lengkuas, cabai, dan daun kunyit. Memasak rendang kambing memerlukan waktu agar bumbu meresap sempurna dan kuah menyusut menjadi kering.

• Bahan: Daging kambing, santan kental, rempah lengkap.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kunyit.
• Cara Membuat: Tumis bumbu halus, masukkan daging dan santan, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.

7. Krengsengan Kambing

Masakan ini menawarkan rasa manis dan gurih dengan tekstur yang berminyak. Warna cokelat gelap pekat pada daging kambing menjadi daya tarik tersendiri untuk siapapun yang mencobanya.

• Bahan: Daging kambing, kecap manis, bawang merah, bawang putih, gulai bumbu.
• Bumbu Halus: Bawang merah, bawang putih, cabai, jahe.
• Cara Membuat: Tumis bumbu halus, masak daging bersama kecap dan bumbu hingga meresap dan kuah mengental.

Itulah 7 ide olahan daging kambing kurban yang bisa dicoba di rumah. Selamat memasak dan menikmati hidangan spesial bersama keluarga!